2015秋季学校食堂卫生安全整改报告

　　篇一

按照区政府及上级主管部门的要求，认真按照XX市XX区食品安全委员会办公室《关于认真做好食品安全重点整治工作的通知》精神，根据《关于进一步做好学校食品卫生工作的通知》和《关于开展学校秋季卫生防病督查工作的通知》(莆教[2015]综72号)文件精神，我局结合实际情况，制订出切实可行的学校食品卫生安全工作实施方案，开展学校食品卫生安全整治工作，强化学校食堂卫生管理。主要工作汇报如下：

　　一、基本情况

我区现有148所学校，60138人学生，68所食堂，其中25所为民办幼儿园食堂。

　　二、主要工作措施与成效

(一)切实抓好学校食品卫生安全管理工作。认真贯彻食品卫生法规，及时把有关食品卫生文件通知下发到各个学校，要求各校将食品卫生安全管理工作纳入重要议事日程，做到有食品卫生管理，工作计划目标，有动员、有部署、有检查层层抓落实、明确责任制，将任务分工到位。加强管理过程要求各校长要切实履行第一责任人的责任，加强检查督促，切实消除食物中毒隐患，防止食物中毒事故的发生。

(二)认真开展学校食品卫生专项检查。按照《食品卫生法》要求，制定食品安全事故处置方案，认真检查食品安全措施的落实情况，进一步落实完善学校卫生管理制度和工作机制、切实加强食品卫生、饮用水卫生管理和传染病防控工作，有效地预防食物中毒和传染病的发生，保护青少年身体健康和生命安全。期初积极主动与卫生行政部门紧密配合，通力合作，组织人力下去进行针对学校与周边食品卫生专项监督检查，重点对学校食品卫生、小卖部、饮用水卫生、传染病防治工作进行督查。严格要求学校食堂和学生集体用餐单位及小卖部的卫生许可证管理和监督管理，特别是对小卖部没有“qs” 标识的食品要全部清除，凡销售到期或过期及“三无食品”的要按有关规定对责任人实行追究。同时加强学校周边食品卫生的整治，对不符合卫生要求的学校食堂进行限期整改，采取有效措施，按照《食品安全法》《学校卫生工作条例》等有关法律法规，给予相关的警告，保证整改意见落到实处，消除食品卫生存在隐患。

(三)加强学校食品卫生监督管理和疫情报告制度。特别是临近“两节”应加倍重视，把防控学校常见病和传染病、学校食品卫生安全工作当作当前一项重要工作来抓，根据《食品安全法》《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，加强对学校食品卫生管理的监督，进一步强化学校食品卫生管理机构，把建立健全各项食品卫生管理规章制度作为对学校督导评估的重要内容。对食堂食品采购和餐具消毒等重点环节由指定专门人员负责，对食堂实行对外承包经营的学校进行加强监督管理，对不能按照卫生预防部门的相关规定进行规范操作的食堂给予加强指导，要求从业人员定期参加卫生部门举行的食品卫生知识培训和职业道德教育，并且严格要求从业人员要定期进行健康体检并持证上岗。严格要求各校食堂把好原料采购关，索取供应商的有关有效证件，杜绝腐烂变质等不合格的原料进入学校食堂。并要求伙食团从业人员要做好食品留样尝试记录，认真执行各项食品卫生安全管理制度，消防食品安全隐患。若学校发生食物中毒和其他疫情时要准确报告，及时采取有效措施防止出现迟报、瞒报、漏报和滥报现象。

(四)严格要求各校要认真执行《食品安全法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，各校对校内食品卫生、饮用水卫生、传染病防治管理状况进行全面自查，对照相关法律、法规、规范要求，查找存在的问题，建立健全食品卫生、饮用水卫生、传染病防治卫生管理制度。对不履行学校食品卫生管理责任、玩忽职守、疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾病的学校领导和相关责任人要依法依归进行责任追究。

(五)加强食品卫生法律、法规和卫生知识的宣传力度，为有效防控学校常见病和传染病，要求各校将健康教育和食品卫生安全教育列入日常教学内容，做到有计划、有课时、有备课、有检查。配合卫生行政部门指导学校，开展食品与饮用水卫生安全、传染病防治等卫生知识的宣传培训，加强学生食品卫生安全知识教育，充分发挥新闻媒体作用，利用学校广播、黑板报、班刊、校刊等大力宣传有关法律法规和食品卫生常识，告知学生不在无证照的流动摊点购买食品，不买无“qs”标识及无定型包装、无生产单位、无生产地址、无保质期及生产日期的食品，不饮自来水，使食品卫生知识人人皆知，个个明白，增强广大群众和学校师生的自我保护意识和卫生意识。对卫生管理有突出成绩的学校进行正面宣传，营造出全社会关注学校卫生安全的良好社会氛围。

　　三、下一步的工作打算

学校食品卫生管理工作是一项长期而艰巨的工作，我们将结合本区学校实际，以严谨科学的态度，实事求是，创新对学校食品卫生管理的长效机制，追求实效，找准管理工作中的薄弱环节，采取有力措施，推动学校食品卫生管理工作进一步规范和完善，促进学校食品卫生安全管理水平全面提高，以对广大师生生命安全和健康成长高度负责的态度，不断加强学校食品卫生安全功能工作的督查。做到警钟长鸣，常抓不懈，确保校园的安全稳定。

　　篇二

xx年9月贵单位组织人员对我校食堂进行了食品安全卫生工作检查，并提出相应的要求和希望，在此，由衷地感谢你们对我校工作的关心和支持。

在虚心听取你们的意见后，学校领导和食堂管理人员十分重视，专门召开了食堂管理工作会议，针对我校食堂存在问题并参照其他学校食堂存在的问题，进行了全面分析和认真整改：

一、进一步强化校长为第一责任人的校长负责制度，强化学校食品卫生管理，进一步明确专人负责学校食堂卫生管理和监督，建立建全监督管理与定期检查制度，加大检查力度，完善设施设备。

二、进一步健全食品、食品原料、食品添加剂和相关产品的采购查验和索票索证制度，完善供货商档案，实行定点采购，签订购销合同，建立健全各类台账。

三、组织人员对原有货物进行彻底排查，清理“三无”及过期产品，对不合格产品坚决销毁，对检验检疫不严格或者手续不全的产品进行清退。如将原采购的食用猪油退货，改用合格的名牌产品“元宝牌”餐饮大豆油。

四、加大资金的投入，改善仓储设施，加装仓库排风扇，并计划在最近时间内改装地楼。同时要求仓管员加强仓库管理，合理摆放，定期盘查，确保货物质量。

五、改善消毒设施，加强消毒管理，增设餐具保洁柜，进一步加强场所、炊具、餐具的清洗消毒管理工作，安排人员对保洁消毒工作进行全程监管。

六、加强添加剂使用管理，不使用非食用物质加工食物。

七、进一步规范餐厨废弃油脂的处理，与潲水收取人员签订《潲水处理协议》，安排值班人员对潲水处理情况进行登记，并随时跟踪考察。

八、对于其它做得较好的工作，如环境卫生、食品安全预警、食品留样、含毒测试、消毒及记录、健康管理、卫生许可等，我们一并予以完善和加强。

再次感谢上级对我们的关心和支持，欢迎上级相关部门随时对我校食品安全工作进行监督指导!